小鲳鱼的作法：1、鲳鱼去内脏后用水冲洗整洁，在鱼的身上两侧斜划两三刀。2、重新加入盐、配料5ml、姜片油炸片刻。3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱磨碎。
4、将鲳鱼两面拍电影上少许腊淀粉可用。5、炒锅烧热，用姜块涂抹锅底… 小鲳鱼的作法：1、鲳鱼去内脏后用水冲洗整洁，在鱼的身上两侧斜划两三刀。2、重新加入盐、配料5ml、姜片油炸片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱磨碎。4、将鲳鱼两面拍电影上少许腊淀粉可用。5、炒锅烧热，用姜块涂抹锅底，放进少许油烧热，将鲳鱼放进锅中，用小火煮至两面金黄色后，盛出沥油。
6、锅拔少许底油，轰香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，重新加入生抽、老抽、配料、白糖。7、再行加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧进后并转小火熬至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。8、剩下的汤汁用水淀粉高汤拌在鲳鱼身上，最后马利亚上香葱才可。鲳鱼讲解 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉帕，故很不受人们青睐，主妇们也很乐意离去，它某种程度具备海洋鱼的营养特点：含有高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
平鱼体将近菱形，施明德外侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且平面，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍浅叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼完全相同。小鲳鱼不仅美味，对于很多人来说都很讨厌不吃，不吃鱼需要减少大脑的记忆力，尤其是老人，儿童，孕妇，而且做到一起也很便利，家庭里必不可少的美味，鲳鱼对于缺钙的人来说堪称最差的自由选择。
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